Немецкая кухня
Штоллен с марципановой начинкой
коринка, изюм, мелко нарезанная смешанная цедра, засахаренные вишни (промытые, просушенные и разрезанные на четыре части, ром, сливочное масло, молоко, очень мелкий сахар, мука, соль, молотый мускатный орех, молотая корица, семена 3 коробочек кардамона, сухие дрожжи, тертая цедра 1 лимона, яйцо, миндальные хлопья, марципан, растопленное масло для смазывания хлеба, просеянная сахарная пудра для посыпки.
Марципанштоллен (Marzipanstollen)
теплое молоко, дрожжи свежие, сахар, мука, масло сливочное, щепотка соли, яйцо, изюм без косточек, рубленый миндаль, марципановая масса, сахарная пудра, апельсиновый ликер, жир для формы.
Елизенлебкухен (Elisenlebkuchen)
яйцо (белки), молотый фундук, сахар, цукаты, ванильный сахар, облатки диаметром 60-70 мм, половинки очищенного миндаля, сахарная пудра для глазури, опционально для глазури вместо воды 2-3 ложки коньяка или сока.
Пасхальный кранц
молоко, дрожжи (сухие), изюм, сахар, мука, лимонные цукаты, яйцо (желток), яйцо (белок), соль, сливочное масло, сливки, сахарная пудра, яйцо (белок), лимонный сок, засахаренные фрукты
Квашеная капуста с сосисками и чесночной колбасой
сало свиное, капуста квашеная, бекон (грудная часть), морковь, лук репчатый (шпигованный почками гвоздики), перец (горошком), букет гарни специи, можжевельник (ягоды), вино белое, сосиски, кожа бекона, колбаса чесночная, картофель
Немецкий салат с колбасой
колбаса (салями или ветчинная), салат (нарезанный кочан), сладкий перец (красный и зеленый), цикорий (мелко нарезанный), огурец (нарезанный), уксусная приправа, мак
Баварский салат с колбасой
колбаса копченая, сыр, лук репчатый (красный), огурцы маринованные, лук зеленый, зелень петрушки, майонез, сметана, уксус (ароматизированный зеленью), горчица острая, соль, перец белый (свежесмолотый)
Саксонские творожники
картофель (в мундире), изюм, яйцо, мука, соль, творог, сахар, натертая цедра и сок от 1/2 лимона, растительное масло или жир, сахар, корица (молотая)
Фаршированная рулька
рулька (большая), суповая зелень, свинина (постная), квашеная капуста, яйцо, соль, перец, сметана, сливки, сливочное масло, мука, горчица (острая), горошек (консервированный)
Рулька с жареной капустой
голень свиная (рулька), капуста квашеная, бекон (копченый), красный сухое вино, вода, лук репчатый, чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком, молодой кабачок цуккини, помидор, сыр ломтики.
Картофель со шпинатом 'Птичьи гнезда'
картофель, молоко, растительное масло, яйцо, соль- по вкусу, шпинат (измельченный), мускатный орех, черный перец (молотый)
Миш-маш из помидоров с грибами
грибы, сливочное масло, лук репчатый, мука, помидоры, зелень, черный перец (молотый)
Немецкая (дюссельдорфская) горчица
сухая горчица, соль, сахар, уксус винный, вино белое виноградное, корица, кипяток
реклама